Vatel Nîmes
Protocole sanitaire Hôtel Vatel
140 Rue Vatel 30900 Nîmes - FR 0466625757
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Brasserie Vatel

Laissez-vous tenter par notre toute nouvelle carte, dans l’ambiance typique des grandes brasseries parisiennes ou sur notre jolie terrasse fleurie et ombragée.

Côté Salé, le Chef Jean-Luc Heilmann vous propose une cuisine "Fait Maison" à partir de produits frais, locaux et de saison. 

Côté Sucré, le Chef Rémy Erhard vous promet de régaler vos yeux et vos papilles avec son grand buffet des desserts. 

Côté Cave, nous vous suggérons quelques valeurs sûres, de belles découvertes et des bières régionales.


Enfin, nous ne faillissions pas aux traditions : 

- le gâteau le jour de votre anniversaire  OFFERT ** (** voir onglet ci-dessous "dessert")

- l'incontournable "Soirée Fruits de Mer" chaque vendredi  (voir onglet ci-dessous)

- le "Dimanche des Enfants" au déjeuner


DECOUVREZ NOS FORMULES :

Poisson ou Viande du Moment & Café Gourmand : 18 €

Pizza & Café Gourmand : 18 €

(uniquement pour les déjeuners du lundi au vendredi, hors jours fériés)


Tous les jours de la semaine midi & soir et Weekend :

Entrée & Plat Chaud : 22 €

Plat Chaud & Buffet des Desserts : 22 €

Entrée, Plat Chaud & Buffet des Desserts : 28 €

(Les plats des formules sont à choisir dans la carte par tous les plats marqués d'un "F")


L'intégralité de notre établissement est accessible à toutes les personnes à mobilité réduite depuis le parking jusqu'aux chambres en passant par la Brasserie & sa terrasse, le Spa, les salons de réception et l'intégralité de tous nos toilettes.  Dès l'accueil, nous vous assurons une prise en charge immédiate et nos étudiants et professionnels seront très heureux de vous accompagner jusqu'à votre table.

Informations

Petit déjeuner

Tous les joursDe 7h00 à 10h00 et jusqu'à 10h30 en Chambre

Bar

Tous les joursDe 7h à 22h30

Brasserie

Tous les jours midi et soirDe 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h30
"F" VELOUTE DE COURGE MUSQUEE AU MIEL ET ROMARIN, Lentilles Corail et Beignets d'Oignon9€
BOWL "VATEL" AU SAUMON, Céleri et Pomme verte, Crème aux agrumes14.50€
"F"- POIREAUX ET ORUF MOLLET, Emulsion Meurette, Frisée, Lardons et Croutons10.50€
SEICHE ET POMME DE TERRE à l’aïoli, salade frisée9€
LA PLANCHE DE CHARCUTERIES IBERIQUE, Poivron Rouge au Caillé de Brebis, Pain Grillé15€
"F" - L'ENTREE DU MOMENT8€

Entrées

Poissons, Viandes & Salade Repas

"F" - PARMENTIER DE BRANDADE, son Mesclun21€
TAGLIATELLES AUX MOULES & SAUMON, Artichaut & Pesto Coriandre Fraîche19€
RISOTTO VANILLE DE HADDOCK, Crevettes roses, Pomme de Terre et Céleri18€
"F" - LE POISSON DU MOMENT14€
COCOTTE DE JOUES DE COCHON cuisinées à la bière du Gard, Pomme Reinette et Gnocchis19€
"F" - 1/2 POULET FERMIER ROTI AU THYM, Pommes Frites18€
CUISSE DE CANARD CONFITE, ail confit, mesclun et frites " maison" 18€
"F" - FAUX FILET DE BOEUF GRILLE, Pommes Frites (supp. de 3 € dans la formule ) 21€
MITONNE DE CERF A LA REGLISSE, Oignons Doux et Pomme Dauphine " Maison"20€
LA VIANDE DU MOMENT14€
"F" NOTRE SALADE DU CHEF, Salade , Féta, Oeuf, Poule fumé, Mélange de Céréales (du lundi au vendredi uniquement - Hors jours fériés)15€
"F" - RISOTTO ROUGE VIGNERON, Choux rouges, Cèpes et Raisin Noir, Œuf Mollet17€

Vegetarien

PIZZA MAISON

"F" - LA PIZZA AU JAMBON BLANC, Scarmoza Fumée 18€
"F" - LA QUATRE FROMAGES, Noix et Epinards16€
LA NORDIQUE AU HADDOCK, Pomme de Terre et Oeuf Mollet 20€
Notre Sélection de Fromages Affinés du Jour et sa confiture7,00€

Fromage

Desserts

Grand Buffet de Desserts "Maison"9.50€
GATEAU D’ANNIVERSAIRE OFFERT avec le choix d’un gâteau aux fruits ou au Chocolat + plaque amande personnalisée à commander minimum 24 heures à l'avance (valable uniquement le jour de votre anniversaire à hauteur de 4 personnes et sur présentation d'une pièce d'identité à votre arrivée)
Grand Buffet de Fruits de Mer (Huîtres de Bouzigues, Bulots, Couteaux en Persillade, Crevettes, Moules Crues, Poivrés de Méditerranée) + Salades du Chef + Buffet des Desserts30€
Grand Buffet de Fruits de Mer (Huîtres de Bouzigues, Bulots, Couteaux en Persillade, Crevettes, Moules Crues, Poivrés de Méditerranée) + Salade du Chef + Moules au Choix servies à table + Buffet des Desserts37€
Moules à la Marinière (inclus dans la formule)
Moules à la Crème (inclus dans la formule)
Moules à la Méditerranéenne (inclus dans la formule)

Soirées Fruits de Mer du vendredi

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