Vatel Nîmes
Protocole sanitaire Hôtel Vatel
140 Rue Vatel 30900 Nîmes - FR 0466625757
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Brasserie Vatel

Laissez-vous tenter par notre toute nouvelle carte, dans l’ambiance typique des grandes brasseries parisiennes ou sur notre jolie terrasse fleurie et ombragée.

Côté Salé, le Chef Jean-Luc Heilmann vous propose une cuisine "Fait Maison" à partir de produits frais, locaux et de saison. 

Côté Sucré, le Chef Rémy Erhard vous promet de régaler vos yeux et vos papilles avec son grand buffet des desserts. 

Côté Cave, nous vous suggérons quelques valeurs sûres, de belles découvertes et des bières régionales.


Enfin, fidèle aux traditions, la Brasserie Vatel vous propose  : 

- le gâteau le jour de votre anniversaire  OFFERT ** (** voir onglet ci-dessous "dessert")

- l'incontournable "Soirée Fruits de Mer" chaque vendredi  (voir onglet ci-dessous)

- le "Dimanche des Enfants" au déjeuner


DECOUVREZ NOS FORMULES :

Poisson OU Viande du Moment & Café Gourmand : 18 €

Pizza ("F") OU Salade repas & Café Gourmand : 18 €

(uniquement pour les déjeuners du lundi au vendredi, hors jours fériés)


Tous les jours de la semaine midi & soir et Weekend :

Entrée & Plat Chaud : 22 €

Plat Chaud & Fromage OU Buffet des Desserts : 22 €

Entrée, Plat Chaud & Fromage OU Buffet des Desserts : 28 €

(Les plats des formules sont à choisir dans la carte par tous les plats marqués d'un "F")


L'intégralité de notre établissement est accessible à toutes les personnes à mobilité réduite depuis le parking jusqu'aux chambres en passant par la Brasserie & sa terrasse, le Spa, les salons de réception et l'intégralité de tous nos toilettes.  Dès l'accueil, nous vous assurons une prise en charge immédiate et nos étudiants et professionnels seront très heureux de vous accompagner jusqu'à votre table.

Informations

Petit déjeuner

Tous les joursDe 7h00 à 10h00 et jusqu'à 10h30 en Chambre

Bar

Tous les joursDe 7h à 22h30

Brasserie

Tous les jours midi et soirDe 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h30
"F" VELOUTE DE PETIT POIS AU LAIT DE COCO, brick à l'œuf 8€
"F" TERRINE D'AILE DE RAIE AUX ALGUES, céleri et œuf de caille, crémeux raifort (supplément de 2 € dans la formule ) 11€
"F" - BAVAROIS DE FROMAGE DE CHEVRE au lait d'amandes, poulet fumé et fèves , financier pélardon10€
"F" SEICHE ET POMME DE TERRE à l’aïoli, salade frisée9€
RILLETTE DE LAPIN "MAISON", saupiquet de mange-tout, radis et crème d'ail10€
"F" - L'ENTREE DU MOMENT8€

Entrées

Poissons, Viandes & Salade Repas

"F" - PARMENTIER DE BRANDADE, son Mesclun (supplément de 3 € dans la formule )21€
LINGUINE AUX GAMBAS PERSILLEES, poivrons rouges et paprika fumé19€
LOTTE AU LARD FUME, risotto de petits pois, ail des ours et sucrine21€
"F" - LE POISSON DU MOMENT14€
ESCALOPE DE VEAU A LA MILANAISE, le petit pois carottes, rattes au jus infusé d'estragon18€
"F" COTE DE COCHON DE MONTAGNE saveur barbecue, pomme grenaille et sauce moutarde à l'ancienne, légumes du jour18€
"F" CUISSE DE CANARD CONFITE, ail confit, mesclun et frites " maison" 18€
"F" - FAUX FILET DE BOEUF GRILLE, Pommes Frites, marinade Chimichurri (supp. de 3 € dans la formule ) 21€
"F" BROCHETTE D'AGNEAU GRILLEE (gigot d'agneau, rognons d'agneau, merguez), jus au romarin et pommes frites, légumes du jour18€
"F" LA VIANDE DU MOMENT14€
"F" NOTRE SALADE DU CHEF, Salade , Féta, Oeuf, Poulet fumé, Mélange de Céréales (du lundi au vendredi MIDI uniquement - Hors jours fériés)15€
"F" - RAVIOLE D'ASPERGES ET OEUF CHIMAY, crème de parmesan et pesto d'ail des ours18€

Vegetarien

PIZZA MAISON

"F" - LA PIZZA AU JAMBON BLANC, Scarmoza Fumée 18€
"F" - LA QUATRE FROMAGES, Noix et Epinards17€
LA NORDIQUE AU HADDOCK, Pomme de Terre et Oeuf Mollet 20€
Notre Sélection de Fromages Affinés du Jour et sa confiture7,00€

Fromage

Desserts

Grand Buffet de Desserts "Maison" 9.50€
GATEAU D’ANNIVERSAIRE OFFERT avec le choix d’un gâteau aux fruits ou au Chocolat + plaque amande personnalisée à commander par téléphone minimum 24 heures à l'avance (valable uniquement le jour J de votre anniversaire à hauteur de 4 personnes et sur présentation d'une pièce d'identité à votre arrivée)
Grand Buffet de Fruits de Mer (Huîtres de Bouzigues, Bulots, Couteaux en Persillade, Crevettes, Moules Crues, Poivrés de Méditerranée) + Salades du Chef + Buffet des Desserts30€
Grand Buffet de Fruits de Mer (Huîtres de Bouzigues, Bulots, Couteaux en Persillade, Crevettes, Moules Crues, Poivrés de Méditerranée) + Salades du Chef + Plat Chaud : Moules au choix OU Pizza au choix , servies à table + Buffet des Desserts37€
Moules à la Marinière (inclus dans la formule)
Moules à la Crème (inclus dans la formule)
Moules à la Méditerranéenne (inclus dans la formule)
Pizza au jambon blanc, Scarmoza fumée (inclus dans la formule)
Pizza quatre fromages, noix et épinards (inclus dans la formule)

Soirées Fruits de Mer du vendredi

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