Vatel Bordeaux
Restaurants Vatel #315
Restaurants Vatel #316
Restaurants Vatel #382
114 quai des Chartrons 33000 Bordeaux - FRANCE +33 (0)5 56 11 58 88
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Les Tables Vatel

Situées le long du Quai des Chartrons et bercées par la Garonne, les Tables Vatel bousculent les codes de la dégustation avec un concept inédit : « L’Accord Parfait » dédié au mariage des vins et des mets.

Une expérience d’exception : « l’Accord Parfait »
Chaque soir, les Tables Vatel vous proposent une expérience unique basée sur l’Accord Vins-Mets. Pour chaque plat, choisissez votre vin et laissez-vous surprendre par l’accord créé par le chef. Ce concept se décline aussi bien avec des thés et eaux aromatisées et n’oublie pas les végétariens.

Cuisine gourmande, savoureuse & inventive
Le Chef Marc Hammani entouré par une équipe composée de professionnels et d'étudiants élabore une cuisine gastronomique de saison basée sur des produits régionaux mêlant des recettes classiques revisitées à des assiettes inspirées des saveurs du monde qui font envoler les papilles vers d'autres horizons.

Le midi, la formule se réinvente tous les jours selon les produits du marché et l'inspiration du chef.

Amateurs de vins
Partez également à la rencontre des plus beaux domaines viticoles d'ici et d'ailleurs avec le Wine Corner qui propose une gamme de vins minutieusement sélectionnée afin de séduire tous les palais. Notre sommelier organise pour vous des ateliers 'découverte' accompagnés de tapas chics.

Brunch
Un brunch généreux s'invite le dimanche sur les tables, déployant des plats pour tous les gourmets à partager en famille ou entre amis.

Un cadre aux multiples visages
Ambiance contemporaine ou intimiste, faites votre choix au gré de vos envies.
Lorsque le temps s'y prête, la terrasse dotée d'une vue agréable sur la Garonne laisse place à la détente, tandis que le patio, agrémenté de son mur végétal, est un endroit d'une exceptionnelle quiétude à Bordeaux.

Horaires :

Du lundi au vendredi De 12h à 14h
Du mardi au samedi De 19h30 à 22h00
Brunch du dimancheDe 11h30 à 15h00
SANDER - RIESLING SPÄTLESE 2015 RHEINESSEN - ALLEMAGNE Riesling Vin blanc, aromatique et fruité, issu de vendanges tardives, possédant des notes de fruits exotiques.
MICA – VINHO VERDE 2016 MHINO - PORTUGAL Azal, Arinto, Loureiro Vin blanc minéral, racé, avec une bonne fraîcheur.
SELECTION V.V- BEAUJOLAIS – BERTHIER 2016 BEAUJOLAIS - FRANCE Gamay Vin rouge fruité, au parfum de grenadine et aux tanins soyeux.
COUR DE RECRE – F. VILLARD 2015 CROZES HERMITAGE - FRANCE - VALLÉE DU RHÔNE Marsanne Vin blanc sec, sur des arômes de fruits à chair blanche, assez dense et généreux en bouche.

Menu Accord Parfait 46 € - Entrées

Menu Accord Parfait 46 € - PLATS

CHÂTEAU COUHINS LURTON – 2004 PESSAC LEOGNAN - FRANCE – BORDEAUX Sauvignon blanc Vin blanc sec, d’une belle complexité, mêlant des notes florales et de pêches blanches, légèrement minéral et grillé.
DASHWOOD – PINOT NOIR - 2015 MARLBOROUGH – NOUVELLE ZELANDE Pinot noir Vin rouge fruité, arôme de cerises noires, avec un final légèrement épicé.
CHIANTI – MAJNONI GUICCIARDINI – 2016 TOSCANE – ITALIE Sangiovese, ciliegiolo, malvasia Vin rouge structuré, notes de fruits noirs, légèrement torréfié.
CHÂTEAU DE COUCHEROY - 2015 PESSAC LEOGNAN - FRANCE – BORDEAUX Cabernet sauvignon, Merlot Vin rouge équilibré, gouleyant et généreux. Des notes de fruits rouges, vanillées, un boisé léger.
CHÂTEAU FONTAINE - 2014 SAUTERNES – Bordeaux Sémillon, sauvignon et muscadelle Vin blanc liquoreux, avec une belle fraicheur, sur des notes de miel, de coings.
HART – GEWÜRZTRAMINER – SPÄTLESE 2011 FRANKEN - ALLEMAGNE Gewürstraminer Vin blanc sec, issu de vendanges tardives, au parfum de fruits exotiques, légèrement toasté.
MALESAN – CREMANT DE BORDEAUX BORDEAUX – France Sémillon, cabernet franc Vin blanc effervescent, fines bulles sur des notes d’agrumes.
CUVEE DES LIONS – LA LOUVIERE – 1989 GRAVES SUPERIEURES – FRANCE – BORDEAUX Sauvignon blanc Vin blanc liquoreux, proposant une palette aromatique de fruits confits, miel et pain d’épices

Menu Accord Parfait 46€ - Desserts

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