C’est au fil des saisons, ses goûts et ses couleurs que notre Chef Alexandre Fourquet revendique une cuisine fine et épurée, portée par la transmission du geste, le respect du produit, et un approvisionnement local.
C’est au fil des saisons, ses goûts et ses couleurs que notre Chef Alexandre Fourquet revendique une cuisine fine et épurée, portée par la transmission du geste, le respect du produit, et un approvisionnement local.
Les Tables Vatel sont heureuses de vous accueillir dans l'ensemble de ses espaces de dégustation (salle, terrasse, patio ou salle panoramique).
Le Chef Alexandre Fourquet sublime la gastronomie française en la revisitant tout en lui apportant de subtiles notes exotiques.
Une cuisine bistronomique accessible
Le déjeuner du marché évolue chaque semaine au gré des saisons selon les produits du marché et l'inspiration du chef.
Menu hebdomadaire "Déjeuner du marché" :
Un cadre aux multiples visages
Ambiance contemporaine ou intimiste, faites votre choix au gré de vos envies.
Lorsque le temps s'y prête, la terrasse dotée d'une vue agréable sur la Garonne laisse place à la détente, tandis que le patio, agrémenté de son mur végétal, est un endroit d'une exceptionnelle quiétude à Bordeaux.
Un restaurant où les acteurs de votre expérience sont en formation
Le Restaurant "Les Tables Vatel" est le 1er partenaire de l'école hôtelière Vatel Bordeaux.
Tout en cherchant à vous offrir le meilleur service possible par le biais de ses étudiants, Les Tables Vatel reste un établissement de formation qui accueille des étudiants français et internationaux. Ce sont eux les interprètes du théâtre qui s'offre à vous. Leur formation est réalisée et encadrée par nos professionnels en cuisine, en salle, au bar, en banquet et réception.
Horaires
| Du Lundi au Vendredi midi | 12:00 - 14:00 |
