Vatel Bordeaux
Restaurants Vatel #315
Restaurants Vatel #316
Restaurants Vatel #382
114 quai des Chartrons 33000 Bordeaux - FRANCE +33 (0)5 56 11 58 88
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Les Tables Vatel

Horaires d'été :
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Nous sommes ouverts du 22 juillet au 4 août puis du 26 août au 15 septembre uniquement :
- Du mercredi au vendredi pour le service du midi
- Du mercredi au samedi pour le service du soir
- Le dimanche pour le brunch
Fermeture annuelle du restaurant du 5 août au 25 août inclus.
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Découvrez nos nouveaux menus pour le Dîner.

- le Menu Éphémère - 34€
- le Menu Expérience - 44€

Menu Éphémère - 34€
Le Chef Adrien Ferran met en avant les produits frais de saison et signe un menu teinté de notes exotiques.

Entrée
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Tartare de canard fumé aux huîtres et noix,
Comté, gribiche et mousseline froide de choux-fleurs
ou
Poulpe mariné au Lillet, citron noir, sumac et torschi de betterave

Plat
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Thon rouge de Saint Jean confit-grillé,
tomate confite, gaufre pomme de terre et algues
ou
Veau du Gers rôti à l’ail nouveau, œuf et mini légumes
gratin de macaroni au Parmesan

Dessert
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Tribute : Framboise, Diplomaticos,
Laubade et Caraïbe
ou
Pêche verveine, chocolat blanc, citron noir d'Iran

Menu Expérience - 44€
Adrien Ferran sélectionne des produits de qualité et les sublime au gré de son imagination.

Entrée
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Champignons rois en salade au foie gras saumuré,
pêche roussanne, haricots verts et amandes fraîches
ou
Carpaccio de haddock aux différents caviars,
écume au lait de chèvre

Plat
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Homard bleu inspiré du Brésil,
manioc, noix de coco et baies roses
ou
Noix d’entrecôte Angus au miso rouge,
aubergine japonaise, tofu fumé et jus d’un ramen

Dessert insolite
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Dessert expérience dressé sur table par Matthieu Biendel, Chef Pâtissier.

Les plats sont faits maison et élaborés sur place à base de produits frais.


Réservation sur notre site ou par téléphone au 05 56 11 58 88 ou bien encore sur la fourchette.

Retrouvez l’ensemble de nos événements sur notre page Facebook : @TablesVatelBordeaux.

Nos autres offres :
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Déjeuner
Le midi, la formule se réinvente tous les jours selon les produits du marché et l'inspiration du chef.
Entrée/plat ou plat/dessert à 15€

Brunch dominical
Un brunch généreux s'invite le dimanche sur les tables, déployant des plats pour tous les gourmets à partager en famille ou entre amis.

Un cadre aux multiples visages
Ambiance contemporaine ou intimiste, faites votre choix au gré de vos envies.
Lorsque le temps s'y prête, la terrasse dotée d'une vue agréable sur la Garonne laisse place à la détente, tandis que le patio, agrémenté de son mur végétal, est un endroit d'une exceptionnelle quiétude à Bordeaux.

Prix nets, service compris.

Horaires (hors été)

Du lundi au vendrediDe 12h à 14h
Du mercredi au samedi De 19h30 à 22h00
Brunch du dimancheDe 11h30 à 15h00
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