Paris
Menu Business (servi en 45 minutes)
| *** Entrées *** | |
| Endive céleri rave (Céleri rémoulade, endive, noix et maquereau fumé) | |
| Œuf mollet bio (Crème de pois cassés) | |
| ***Plats*** | |
| Fricassée de poulet fermier (Etuvée de céleri et pommes de terre) | |
| Filet de Daurade royal (Embeurré de chou vert, sauce crustacés) | |
| ***Café ou Thé Gourmand*** | |
| PRIX DU MENU | 32€ |
Menu Grand Vatel
| ***Amuse-bouche *** | |
| ***Entrées** | |
| Foie Gras de Canard - Chutney, brioche maison | |
| Noix de St Jacques à l'unilatéral - Mousseline de céléri, grenade | |
| Chaud-Froid de Homard - Bisque, salpicon et pistache | |
| ***Plats*** | |
| Bar entier rôti - Cannelloni de carotte, citron confit | |
| Côte de bœuf Black Angus - Tourte de pomme de terre, sauce au poivre vert | |
| Pigeonneau Royal - Foie Gras, figues et courge | |
| ***Chariot de Fromages*** | |
| ***Chariot des Desserts Vatel*** | |
| PRIX DU MENU | 65€ |
Menu Vatel
| *** Amuse-bouche *** | |
| *** Entrée *** | |
| Terrine de Poisson (Concombre farci, crème, de raifort) | |
| Cromesquis de tête de veau (Pickles de chou-fleur, mâche) | |
| Houmous à la betterave (Pamplemousse, fruits du mendiant) | |
| ***Plats*** | |
| Dos de cabillaud rôtis (coco de paimpol, fenouil) | |
| Filet de Canette poêlé (Chou rouge braisé, chips de patate douce) | |
| Gnocchis de pommes de terre (Crème de cèpes, girolles) | |
| ***Le Chariots des desserts Vatel*** | |
| ***Chariot de fromages*** En supplément | 8€ |
| PRIX TOTAL MENU | 39 € |
Carte des vins (Champagne / Vins moelleux)
| CHAMPAGNES | |
| Champagne Vranken Demoiselle "Tête de Cuvée" brut | 59€ |
| Champagne Vranken Demoiselle Brut Rosé | 69€ |
| Champagne Maison Pommery Apanage Blanc des Blancs | 79€ |
Carte des boissons
| ***APERITIFS*** | |
| Coupe de Champagne Vranken Demoiselle "tête de cuvée brut" | 10€ |
| Coupe de Champagne Vranken Demoiselle Brut Rosé | 12€ |
| Coupe de Champagne Maison Pommery Blanc des Blancs | 15€ |
| Kir Royal - Champagne, crème de Cassis, Mûre, Pêche | 14€ |
| Le Vrai Kir- Bourgogne Aligoté, crème de cassis | 8€ |
| Les Anisés - Noilly Prat, Martini blanc, Martini rouge | 8€ |
| ***ALCOOLS*** | |
| Gin, Vodka, Tequilla, Rhum blanc | 12€ |
| Les Whiskies et Bourbon | 12€ |
| ***COCKTAILS*** | |
| Le coktail du mois | 14€ |
| Le Spritz/Saint Germain | 12€ |
| Mojito - Menthe fraiche, citron vert, rhum blanc, perrier, sucre de Canne | 12€ |
| Gin Fizz - Jus de citron, eau gazeuse, gin, sucre de Canne | 12€ |
| Margarita - Jus de citron vert, triple sec, tequila | 12 € |
| Caïpirinha - Cachaça, citron vert, sucre de Canne | 12€ |
| Planteur - Jus d’ananas, orange, rhum ambré, rhum blanc, sucre de Canne | 12€ |
| Piña colada- Rhum Blanc, crème de coco, jus d'ananas | 12€ |
| ***DIGESTIFS*** | |
| Les Liqueurs | 12€ |
| Eaux de Vie de fruits - Framboise, Vielle Prune, Poire, Kirsch, Mirabelle | 15€ |
| Eaux de Vie de Cidre et de Vin - Calvados Fine Champagne VSOP, Armagnac, Cognac | 15€ |
| ***BOISSONS*** | |
| Eaux Minérales Aquachiara eau micro-filtrée plate et pétillante, San Pellegrino, Evian, Perrier | 4 10€ |
| Jus de Fruits - Orange, tomate, ananas, pomme, abricot | 6€ |
| Sodas - Coca-Cola, limonade lorina, thé glacé | 6 € |
| Bières - Heineken, Kronenbourg, 1664, Corona | 6 € |
| Café Expresso, allongé, décaféiné | 3,50€ |
| Thé et infusions | 4€ |